うどん本陣 山田家

お品書き、山田家の全商品に使われている小麦粉は、製粉メーカーにより山田家専用に作られた小麦粉を使用しております。また、20年以上に渡る毎日の研究・開発により、季節・天候によって水加減、塩加減、熟成時間を微調整するのはもちろんのこと、小麦粉の配合も季節によって微調整しています。製粉メーカーと山田家が一体となって日夜研究を続けているから美味しいうどんができるのです。